如果把土豆放在意想不到的地方，它可以保鲜“好几个月”

尽管从超市不冷藏的货架上买到土豆，但许多人还是倾向于把土豆藏在橱柜里或家里阴暗的角落里——其实土豆应该放在不同的地方。就像香蕉一样，研究表明，把土豆放在冰箱里可以显著延长它们的保质期，最长可达6个月。

令人震惊的是，英国家庭每年扔掉近50万吨新鲜蔬菜和沙拉，加上25万吨新鲜水果，价值高达21亿英镑，因为它们没有及时使用，爱食物讨厌浪费专家强调说。

人们最初担心，在冷藏土豆的过程中，丙烯酰胺的含量会增加。丙烯酰胺是淀粉类食品中与癌症风险有关的一种化学物质。然而，严格的科学研究现在已经消除了这些担忧，并确定与室温相比，冷藏“实际上并不会增加丙烯酰胺的潜力”。

“我买了这款60英镑的地毯，而不是350英镑的名牌地毯——它改变了我的客厅。”

土豆最好放在冰箱里（图片:(图片:Getty))

这项至关重要的研究已经被食品、消费品和环境化学品毒性委员会（COT）仔细研究过，并得到了英国食品标准局的认可。尽管如此，消费者还是被建议注意最佳食用日期和包装上的储存建议，这对保持马铃薯的质量至关重要。

据《每日快报》报道，慈善机构WRAP是“爱食物恨浪费”运动的先锋，他们进行了一项实验，以检验“最佳食用前”标签的准确性及其对食物浪费的影响。最近的研究结果对“最佳食用日期”的可靠性提出了质疑，尤其是妥善储存的食物可以“保存更长时间”。

如果把土豆储存在很多人都避开的意想不到的地方，那么土豆可以保鲜6个月（图片:(图片:Getty))

虽然厨房橱柜里标有“10天前最佳”的土豆在4天后就出现了变质迹象，但同样的时间框架在4度的储藏中，20天后就会变质，令人印象深刻。令人惊讶的是，在试验中，无论是在室温还是在较冷的条件下，没有任何最佳食用指示的土豆都比其他土豆更长寿。

专家建议，如果马铃薯想要长寿，冷藏是“正确的地方”。储存在寒冷的地方，你可以看到你的土豆可以保存几个月，它们的寿命可能会增加到半年以上。如果你想延长土豆的保质期，明智的做法是放弃塑料包装，改用能提供黑暗和透气的布袋。